19 февраля 2019г. // uglich.ru

2 марта 2019 года в рамках XI Международного Деминского марафона на территории ЦЛС «Демино» проводится конкурс «ЗаварУха» на лучшее приготовление ухи. Организатор конкурса –Департамент агропромышленного комплекса и потребительского рынка Ярославской области и Администрация городского округа город Рыбинск.

К участию в конкурсе приглашаются – команды:

• муниципальных образований Ярославской области,
• предприятий общественного питания Ярославской области,
• учебных заведений Ярославской области;
• жителей Ярославской области.

Цели конкурса:

• популяризация и привлечение горожан к активному отдыху;
• сохранение и развитие традиций русской национальной кухни;
• повышение престижа проведения массовых мероприятий.

Предварительная программа:

• заезд участников - до 8.30
• регистрация команд - 8.30-9.30
• подготовка рабочего места – 9.30-10.00
• приготовление ухи - 10.00 -11.00
• работа профессионального жюри и презентация команд - 11.00-12.30
• подведение итогов - 12.30-13.15
• награждение – 13.30.-13.40.

Условия конкурса

Организатор:

• определяет место для работы участника;
• предоставляет по заявке участника дрова, столы, информационные таблички с наименованием участника конкурса.

Участник:

• готовит уху по свободной рецептуре;
• приносит с собой: сырье, воду, треноги, профессиональные инструменты, инвентарь, посуду, столовые приборы для приготовления, подачи и дегустации ухи;
• обязан соблюдать требования в области обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия населения, охраны окружающей среды, пожарной безопасности, ветеринарии и иные требования, предусмотренные действующим законодательством;

Допускается использование полуфабрикатов (очищенная рыба, овощи).

Выход готового блюда не регламентируется. Рекомендуемое количество порций – не менее 10 ед.

Количество членов команды – не более 10 чел.

Критерии оценки (по 5-балльной системе):

• культура организации рабочего места;
• внешний вид конкурсантов;
• наличие агитационной информации о команде;
• аппетитность блюда (вкус, цвет, запах);
• оригинальность подачи;
• презентация готовой ухи – не более 3 минут (представление команды, конкурсного блюда, приветствуется театрализованное представление).

Победитель конкурса определяются решением жюри по наибольшей сумме набранных баллов. Жюри также определяет победителей за II и III место. Жюри вправе учредить дополнительные номинации и выбрать победителей в номинациях.

Итоги и награждение победителей проводятся в торжественной обстановке 2 марта 2019 года.